21世纪，是环保的世纪，也是人类发展与享用有机食品的美好时代。茶，作为国际“三大饮料”之一，自然为有机食品的开路先锋。目前,一种名为“有机茶”的“环保茶”， 在国际茶叶市场上可谓“一枝独秀”，广受消费者青睐！众所周知，中国是茶的发祥国，也是世界产茶大国，那么随着有机茶在国际茶叶市场上的需求量呈不断上升态势之时，中国有机茶的发展、生产和销售，以及在国际竞争中的现状与前景到底如何呢？尤其是，中国有机茶如何迈向国际舞台，走国际化的品牌发展大道，把中国茶与茶文化传播到世界任何一个国家，使中国茶与茶文化成为中国最强大的“软文化”！可是，中国有机茶要想破蛹成蝶，怎一个“乌龙”了得？但此“乌龙”，非彼乌龙茶之“乌龙”也！
中国有机茶：一种“头上戴帽，腰上系带，脚下穿靴”的茶
“头上有顶帽子，腰上有根带子，脚下有双靴子，这就是有机茶的生态环境。”杭州茶科所的专家告诉记者。“有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书的一种无污染、纯天然卫生茶叶。或者说，有机茶是一种在没有任何污染的产地按照有机农业生产体系与方法生产出鲜叶，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品等的污染，并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。”
但实际上，所谓的“有机茶”是指符合国家有机产品和有机茶相关标准，按有机农业生产体系生产出的茶叶，并经有机认证机构审查、认证的茶叶，而不是有些人所说的是一个新的茶叶品种。
据专家介绍，有机茶属纯天然无污染的茶叶，因此，生产有机茶的茶园或基地须选择在远离城市、远离工厂、远离村庄的深山或半深山区，以利于防止城乡垃圾、灰尘、工业废水以及人类活动给茶叶带来污染。要求茶园四周有森林，茶树处于密林的怀抱中，茶园上空多蓝天和云雾，茶树常处在云雾笼罩之下，这有利于提高茶叶自然品质。
中国自1990年开始进行有机茶的生产，不到20年的历史，尚属初级发展阶段。中国尽管有比较好的自然资源，及劳动力丰富，但对有机茶研究的不够深入，品牌影响力弱，国际竞争力差，所以，目前中国有机茶总体产量是不高的，约一万吨的产量，占茶叶总产量比重不到2%。据记者调查，北京是最早接受有机茶理念的一个城市，也是我国有机茶最重要的销售城市，获得有机茶销售资质的单位超过20家，不少于200个门店在销售有机茶，而北京以外的销售区域则相应比较少，尤其在中国第一大都市的上海，有机茶被接受的程度仍然较低。
也许，我们都知道，中国是茶叶的故乡，如果按品种来分可分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶六大类。现在，基于食品的种类与安全，茶叶又有了新的分法，被分为无公害茶、绿色食品茶和有机茶，而有机茶代表了茶的最高安全与环保级别。所以说，有机茶属于真正纯天然、高品位、高质量的健康饮品，代表了今后茶叶生产的发展趋势，有着广阔的发展空间及美好前景！
中国有机茶：一只金凤凰引领中国茶业发展方向
目前，“有机茶”成了茶叶市场的热门名词，在这“热”的背后，则是茶农与茶企发现了一个真正的“聚宝盆”，看见了一只金凤凰，指引着中国茶业发展的方向！
湖北：2009年3月10日，湖北省委常委、省委秘书长李明波一行来到红安县华家河镇阳台山万亩高山有机茶示范基地视察建设情况。当他看到基地上红旗招展、机器轰鸣、人来人往，李明波对当地高山有机茶的前景充满信心。他说：“有机茶园就是村民的一个“聚宝盆”，也是村民小康生活的经济来源，有机茶使大家快速走上富裕道路！”
华家河镇原是个落后的小山镇，可是近几年，该镇以种植与发展高山有机茶作为致富产业的重中之重，引导农民巧搭绿色产业“经济链”、建致富小庄园、创金色大品牌，充分利用高山的丰富资源，唱响“金牛卧翠”、“界林幽兰”两大金品牌,在高山上建设万亩有机茶示范基地,使当地茶农快速富裕起来。因此，当地茶农把有机茶称作为“金叶”！
浙江：新昌县镜屏乡外婆坑村，是绍兴有名的贫困村，地处新昌、东阳、嵊州、磐安四地交界。可就是这么一个偏远小山村，却办起了新昌这个产茶大县的第一个有机茶合作社，使村民快速富裕起来。“你看，这400亩茶园就是全村的经济来源了。”一林姓村民望着茶山对记者说道。据村民介绍，1992年，外婆坑村从县外引进名茶品种，每年茶叶收入从2万元一下变成了近百万元，户均茶叶年收入近万元。2003年以后，外面的名茶多了，于是他们又盯住了当今绿茶生产领域的潮流――有机茶，开创新的富裕道路。团结就是力量，村民决定凑钱成立有机茶合作社，采用统一购买有机肥与生物药，及销售渠道，把有机茶经济做的风生水起，成了远近有名的有机茶村，及新农村建设的模范村。
福建：“海堤生态科技园”，厦门茶叶进出口有限公司的一个有机茶园。在此采访，记者看见的不是想像中的满山茶树，看到的却是另外的一番景色――三分之一是茶树，剩下的则是密密麻麻长着比茶树还高的杂草，有的茶树上还挂着蜘蛛网。难道是没人管理茶园吗？显然不是。茶园长草，并非荒废，相反的，这是人为的结果。合欢、苦楝、平托花生、爬地兰等，构成了生态茶园的一部分。由于有机茶不能喷药，这些植物成了防止虫害的最佳工具。该公司总经理王贵卿告诉记者，“海堤生态科技园”超过了上百万的投资，及近8年的漫长等待，从投资到收益，等待的过程还将更加漫长。尽管如此，圈地养茶仍然特别值得等待，未来的投资回报将可预计，因为发展有机茶是企业未来发展的战略！
北京：北京更香茶叶公司，10年前只是京城一家小小的茶庄。1999年，公司投资300多万元，在家乡武义后树山区创办了武义更香有机茶业开发公司，和中国农科院茶叶研究所合作开发武义有机茶。同年，公司又在广西建立全国第一块有机茉莉花茶基地，并通过中国中农质量认证中心和瑞士IMO有机食品认证。2001-2004年，北京市质监局抽查北京市场茶叶，更香茶叶不仅全部合格，而且各项检测指标排名第一。2004年6月，更香茶叶公司在京城马连道茶叶街购买500平方米的商业用房，自产自销，自主经营，开出了全国最大的茶庄，构建成“旗舰式”销售大卖场，汇聚了优质的更香有机茶、无公害茶、全国各地名茶、包装、茶具以及茶文化相关产品。更香茶叶连锁店更是遍布京城，并拓展至河北、山西等省。据了解，目前更香茶叶在京销量位于同行前三名之列，特别是庚香牌系列有机茶，已成为京城茶市的“有机茶第一品牌”，成为带动其他茶叶销售的“火车头”。目前，该公司已在浙江、广西、云南等地带动了十多万农户种植有机茶六万多亩，占到全国有机茶种植面积的十分之一。除此以外，更香茶叶公司已在全国开设了超过100家有机茶连锁直营店，有机茶园达到4万多亩，约占全国有机茶园的8％，有机茶的面积、产量、销量均为全国第一。为此，被业界称为“有机茶大王”的该公司董事长俞学文深有感触说道：“有机茶为企业新的发展与强大创造了良好的基础，有机茶的事业大有作为，也是中国茶企与诸如立顿那样类似的国际品牌竞争的一个致胜武器！我对中国有机茶的前景充满了必胜的信心，而且要努力实践，把更香有机茶打造成一个国际茶叶品牌！”
滴水见海。以上这是中国产茶区、中国茶企发展有机茶，及有机茶带给中国茶业发展与改革的一个缩影，但却能代表了中国茶业发展的一个方向与动力！
中国有机茶：鱼龙混杂，叫好与叫座难以兼得
虽然有机茶“出身”高贵，也有着广阔的市场前景，但国内消费者的接受度仍然偏低。上海茶叶协会副秘书长马健民告诉记者：“上海市民对打着“有机”旗帜的食品一直持怀疑态度。前些年，在市场上被噱头夸大的所谓“有机大米”事件，使得上海市民对“有机”产生很大的不信任，因此，有机茶在上海市场一直处于叫好不叫座的尴尬境地。”事实上，记者从随机口头采访中了解到，在上海、南京、杭州等各大茶叶市场中发现声称无污染、纯天然的有机茶并非受茶商与消费者欢迎，观望态势浓厚。
据悉，有机茶的生产成本比普通茶叶要高出10倍左右，主要由于使用的是价格较为昂贵的有机肥来种植，有机茶长势较慢，营养吸收不如使用化肥来得快，因此有机茶的产量比较低，其性价比难以比普通茶占有优势，何况培养消费者的消费意识也非一日之功，其付出的代价将更大，尤其是时间成本是一般茶企所难以承受的，如此，对有机茶的发展将起到很大的阻力！
从产品到商品，市场的成熟度与消费者的接受度，是商品成功问鼎市场的“两大保证”。目前，我国的“有机茶”研制开发和生产应用尚处于初级发展阶段，有机茶出现的“叫好不叫座”的现象也在情理之中？据专家介绍，在中国适合种植有机茶的地块并非很多，能达到绿色食品茶种植标准的土地也不是太多，故其产量便比较少，注定其价格要高，但高价格必须要被市场所接受与认可，否则仅仅只是一种产品被束之高阁罢了。
一位销售无公害茶叶的李姓茶商对记者说道，有机茶生产制作标准苛刻，产量非常少，再加上其销路一般，因而在中国市场上的有机茶很少，喜欢喝有机茶的消费者也是少数，普通老百姓更是望而却步。茶业运营专家姚尧认为，茶叶打上有机茶旗号后，容易让人觉得有炒作嫌疑，尤其是目前市场还没有对有机茶形成规范严格的认定标准，有机茶外形和口感与普通茶无太大差别，所以，目前有机茶尽管价格不是太贵，但仍然对消费者的吸引力不大，出现了一边叫好一边却不叫座的“冰火两重天”的现状！
记者在杭州解放路茶叶市场看见了与普通龙井没有多大差别的有机茶。该茶叶店老板对记者说，“有机茶”在国际市场上的售价比一般名茶要高出30％～50％，但这里价格与名茶接近，所以有机茶的销量一直不愠不火，消费者的接受程度也不是很高，只是少数有钱人偶尔买点试试喝，但他们对有机茶的评价不高。据他介绍，绿茶有机茶是有认证标志及相关许可证书。根据认证标志，记者查询了相关网站。国家确实有一整套有机茶认证标准、验证程序和认证机构，有机认证证书有效期仅为1年，以后每年必须重新申请、检查和审议。据有关机构的资料显示，目前全国年产有机茶仅8000吨至1万吨，仅占茶叶总产量的1%，与被广大消费者认可的有机蔬菜、水果相比，有机茶叶在消费者中的认知度要低得多。为此，记者在其茶叶市场口头访问了一些市民，知道有机茶的人数比例不到40%，甚至有15%的消费者表示从未听说过有机茶，但95%以上的市民是根据茶叶的价格与口感来决定是否进行购买。但是，有专家指出，仅靠外观与口感是不能准确鉴别茶叶是否是有机茶，因此消费者购买时应该到有机茶销售店购买，且注意查看其销售证书。目前，真正经过权威部门认证的有机茶、绿色食品茶和无公害茶的包装上都有专门的认证标志，揭开标志涂层，消费者可拨打标注电话鉴别其真伪。
可是，一些商贩为了使茶叶价钱卖得高，不惜以普通茶甚至是农药超标茶冒充有机茶，从而牟取暴利。更香茶叶公司、吴裕泰、张一元茶庄等负责人对此特别反感。他们认为，这种假冒行为严重损害了有机茶的名声，被“李鬼”似的假冒产品毁掉良好的声誉，更使我国刚刚发展起来的有机茶事业受到了不利影响。因此，呼唤政府部门应该着力打假，取缔那些“挂羊头卖狗肉”的不法商贩，保护中国的有机茶事业，保护消费者的利益不受侵犯。
目前，中国有机茶市场遇到了严峻的考验，但中国的一些茶企与茶商仍然看好有机茶的未来前景。因为方向决定未来――中国有机茶的发展方向代表了中国茶业发展的未来！
中国有机茶：茶香飘九洲，价格低廉，中国不高兴？
2009年，仍然处于国际金融危机的风暴之中，中国外贸出口出现了多年未见的负增长，可是对于中国茶叶出口贸易而言，却是逆势增长，尤其是有机茶的出口增长特别明显，令中国茶界兴奋不已，仿佛看见了中国有机茶一统天下的曙光！
记者从一份权威统计表中分析，2008年中国茶园种植面积达到160万公顷，茶产量124万吨，均排名世界第一。2008年中国茶叶出口29．7万吨，仅次于肯尼亚和斯里兰卡，2009年前11月，中国茶叶出口同比增长8.5％。从中国最大的有机茶企业――更香茶叶公司获悉，自从2008年以来，尽管在国际金融危机阴影笼罩下，更香公司连续两年逆势而上，与欧美国家茶叶贸易热络，销售量比往年同比增长2倍，其中有机茶更是增长了10倍。更香公司董事长俞学文对记者说，有机茶是一种种植过程中不使用任何人工合成化肥、农药、生产调节剂的茶叶，它可以保证农业环境的可持续，又可提高人们的健康饮茶水平，特别符合注重有机食品消费的国外人士的食品标准，因此凭借物美价廉，中国有机茶将拥有更宽阔的国际市场前景！”
据资料显示，有机茶最早于1985年在斯里兰卡通过颁证开始生产。20世纪80年代后期，中国和印度、坦桑尼亚、肯尼亚等国家相继建立了有机茶园生产有机茶。目前，中国有机茶年产量约为1．6吨，其中出口3000吨以上，主要销往西欧、美国和日本等发达国家与地区。记者一位家住纽约的新一代中国移民陈姓好友，与他进行网络采访，他说：“随着美国社会越来越喜好绿色环保健康产品，中国有机茶成为其国民的又一个选择。由于中国有机茶的出口多以袋泡茶或袋泡茶原料为主，价位比较低廉，所以普通美国市民还是尝试着购买。如果买高品质的有机茶，他们仍然不相信中国的有机茶可以卖上高价。严格意义上而言，中国有机茶与中国其它茶一样，仍然是低品质低价格的代名词。”国际茶叶委员会主席米歇尔•奔斯敦曾在“第三届国际茶叶大会”上说道，中国是世界第一大茶叶生产国和消费国，发展茶产业和出口有着巨大的优势，但必须发展有机茶，中国才有强大的竞争力，才能真正成为世界茶叶“大国”与“强国”！
另，记者又据2006年一份官方资料显示，中国通过有机茶认证的茶叶生产企业已达到300多家，认证茶园面积超过40万亩，目前有机茶产量达1.8万吨，仅占茶叶总产量的1%,有机茶出口5000吨以上。有机茶主要销往西欧、美国和日本等国家地区，德国占了我国有机茶出口的50%以上。有机食品在德国年增长率20％~30％，有机茶将成为茶消费者的主流产品，在德国有着很大的发展空间。
中国很多茶企以有机茶出口抢占国际市场先机，其中，以连续3年保持出口欧盟市场茶叶量全国第一的湖南省茶业公司为中国茶企做出了成功的榜样！据其公司透露，仅2009年一至七月份，公司已出口各类茶叶8060吨，比去年同期增长了30%，出口额达925万美元，同比增长28%，其中有机茶的出口额达315万美元，占出口总额的34%。该公司紧抓有机茶的种植、管理、生产与销售等“产业链”环节，以扩大出口有机茶为突破口，改变出口茶的产品结构，以此带动了其它茶叶出口。自2000年以来，公司出口茶叶保持了年均27%的持续增长，其中有机茶出口更保持了50%以上的高速增长，出口欧盟茶叶连续3年保持全国前列。目前公司年生产有机茶3050吨；年出口有机茶318万美元，带动茶农户3万户，平均每户年增收1860元。实际上，目前国内像这样靠有机茶拓展国内外市场的企业已不在少数，有机茶走俏国际市场正逐渐成为热点。
可是，近年来，中国有机茶开发和出口虽取得了较大进展，但也存在较多问题。一是人们对有机茶还缺少全面了解，误认为不施化学农药和肥料的茶就是有机茶；个别企业将低农残茶作为有机茶对外宣传；市场上标注的有机茶不一定就是有机茶产品，缺乏对有机茶产品的有效指导和监管。二是我国有机茶出口企业为争抢市场份额，不惜低价销售，过去有机茶销售每公斤是5~6美元，当前已跌至每公斤2~3美元，存在无序竞争的现象。三是中国有机茶在国际市场未进行有效的整体形象宣传，多数消费者对中国有机茶还缺乏真正的了解。四是有机茶在欧美、日本有一定的需求，但一直未形成良好预期的规模和价位，影响中国有机茶企业进一步发展有机茶的积极性与持续发展的动力！
贵州省农业技术推广总站刘锡对笔者说道：“中国一些企业做有机茶仅仅就是为了一个牌子，其市场售价并没有多大提升，好像也找不到市场在哪里。现在中国很多茶企业都小，做有机茶出口可能性不大。一是出口需要规模，没有规模出口就是扯淡，但恰恰有机这东西现在基本规模不起来，因为一是大多数的国内茶企业太小，而且有机这个概念本身要求很高，要规模起来估计一般的小企业是承受不起的，可能一些“大”点的企业已经做成“规模有机茶”了吧。二是出口价格未必就比国内售价高，意味着出口的效益可能还不如在国内卖。如果做有机名优茶出口，量不大，是否给出口带来困难；如果做有机大宗茶出口，价格起不来，本来成本就增加，会不会入不敷出呢？此外，很多茶企业有做大做强的理想，但是经过多年努力，仍然由于资金、技术、人才、市场等各种因素，还是做不大做不强，何况有的小企业根本不打算要搞多大多强，甚至仅满足于占领本地市场，站稳脚跟，在当地茶业界排上座次而已。这样看来他们未必想正儿八经去做有机茶出口这个可能费力不讨好的事情。”另外，他还认为，有机茶目前也充其量就是茶业发展方向罢了，现在认证有机茶的企业不在少数，但是做到绝对有机茶的比例可能忒低。要做到绝对有机，转换期必定减产，还要增加很多投入成本，不亏就好了。所以有机茶在中国兴起的这近20年时间里，一直没有能迅速壮大，只是近年来一度成为热点。条件允许的应该积极开发，条件达不到的也没有必要撑破头皮往里钻。不过企业现在做做噱头也还是可以理解的，毕竟要为今后向这一发展目标做好前期宣传。
浙江茶叶市场专业协会副会长洪俊对此提出“三点主张”，颇具代表性。他说，发展中国有机茶叶生产和扩大出口的关键，一是要解决有机茶叶生产中的技术问题，尽快提高有机茶叶生产者的技术和管理水平，建立与国际接轨并得到国际认可的有机茶认证机构；二是由于有机茶产业具有成本高、投入大、建设周期较长的特点，要在发展有机茶生产中解决茶农获得经济效益不高等严重制约可持续发展的问题。同时，政府应加以推广和引导，推动建立完善的有机农业体系和产业化加工、销售体系。行业管理部门应加强管理。生产企业则要加强自律，严格按标准操作；另外，就是进行创新，茶叶的质量不是设计出来的，要像联合利华那样用中国绿茶品质，日本的工艺，印度的香料做出来的立顿绿茶，尽管不是很纯正，但也是属于创新的范畴，值得中国茶企学习！
业内专家沈添土曾经也说道，目前中国有机茶厂多数小而散，困扰企业的最大问题仍然是资金问题。目前的有机茶行业扶持资金较少，在很大程度上制约了品牌发展。他认为，做大规模必须融资，茶业也是加工业，相关部门也应当不仅仅把茶叶行业作为农业来看待。他还指出，在食品安全卫生健康问题日益成为关注焦点的趋势下，有机茶企业要加大宣传力度，努力控制成本，提高茶叶品质，改变单一销售模式，做大产业规模，提高有机茶的竞争力和市场占有率。
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