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陈年普洱茶里的风花秋月

2014-03-11 20:53

96野生乔木(生饼)

茶饼:野生天然茶青,叶薄,整碎度上大叶不平均,香气带有陈化后茶香。

茶汤:橙红清亮,香气陈老浓香。多道之后汤色依旧,茶性稳定。

口感:入口饱满绵稠,滋味醇厚,略有涩感,回甘清甜。

茶底:乌绿,略欠完整。

解落三秋叶,能开二月花。据店主介绍,此款茶是“文山舟”的野生古树茶,野生茶叶片较薄,古树高大,当地人制茶时比较粗放,大部分用竹竿或棍子打下茶青,因此茶青不是很完整。或许是因为当时的普洱还没有被外人所知,亦或许是九龙山的不拘小节使得这道茶没有一个“周正”的外表,但霸气十足的茶气叫人痛快,绵稠醇厚的滋味就这样让人折服。

92大益(散茶)

干茶:色泽乌褐,条索肥嫩,带糯米香气。

茶汤:栗红透亮,香气较浓郁,茶香与茶汤融为一体。

口感:滋味醇厚,茶韵悠长,甘滑醇厚,微甜,回甘快。

茶底:乌红油亮,芽头均匀饱满。

暗中自来清香在,不是幽人不得知。此款茶堪称大益的精品之一,轻发酵宫廷普洱精选当年嫩叶芽头制成熟茶,放于陶缸之中任其自然陈化,滋味纯正,茶性稳定。糯米香气从沸水冲下的时候,就荡漾开来,伴随着甘甜的茶汤就这样把老茶滋味留在茶人的心里。

98易武野生古树(生饼)

干茶:条索紧结清晰有层次,干净屑少,饼形周正略松。

茶汤:金黄透亮,毫现,略带蜜香。

口感:入口微苦略涩,回甘鲜爽细腻。

茶底:色泽墨绿,叶边微红,礤底肥厚。

才见岭头云似盖,已惊岩下雪如尘。一饼青茶就看出了易武人的温柔、细心。采摘生长于深山、汲取周围草木精华的野生古树茶青,沿用传统手工制茶方法,从茶青的采摘、晒青到用传统手工石磨细心压制,叶片完整,条索清晰,茶气幽长细腻,一叶一饼无不体现了易武人内敛温婉的精神。

02千两茶(黑茶)

千茶:茶柱外形直粗,茶面微有脱落,色泽乌黑,金花茂盛。

茶汤:橙红微浊,带中药香味,有金圈。

口感:入口清甜,滋味柔化,微有当归味,回甘顺滑。

茶底:叶底褐红,肥厚。

圆景光未满,众星粲以繁。青竹缠绕,古朴的外表给人亲和的感觉,谁想内里金花璀璨,有如众星捧月一般叫人惊艳。“宁可三日无肉,不可一日无茶”,酉州“晋丰厚”老字号出产的黑茶更是叫人赞叹。新配方研制的黑茶不仅保留了原有的香味和绵长的口感,更提高了其茶冠突散菌的数量,在崇尚自然健康的今天它带给我们的不仅是惊喜。

普洱茶是需要慢慢品味的,普洱茶热的出现,并不是一蹴而就的,它生命转化的过程中,无不记载着茶马古道的丝丝痕迹。那队队热情奔放的马帮,那用时间砸出的深深的马蹄印,那片片日晒雨淋的茶叶,真正成为大雅之堂贵宾与主人之间互诉衷肠的媒介。那一份份浓浓的情意,除普洱茶玛瑙般的色泽与历史久远的气息可以表达外,哪一种外物能使之流光溢彩?

普洱茶是历史的,在于它的古老,在于滇南的少数民族历史、文化的博大精深,在于古籍中“京师尤重之”,在于茶马古道续而不断的驼铃声……普洱的兴起终归在这个繁忙的现代都市里形成追求朴素与返古、使之成为理想化的寄托。研究普洱茶,研究它的历史,历史中能使生命延续的产物,注定要成为现代人的宠儿。每个听说它的人都想一品为快,成为丰富人生的一种传奇经历与享受。小则是一种身份的象征,大则是文化和历史的传承,又可成为品茗时间的梦想,使其在人们的脑海中留下七色的印迹。

后记:四款老茶各具特色,用自己的独特滋味为我们演绎了一场“风花雪月”的盛宴。品饮最后,店家在我们的盏中添一些温水,清水入喉,甘甜回味充满喉咙,宛如“风”“花”“雪”“月”一同共舞于口,心中顿生对古树丛林的无边向往。

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