普洱茶在大连

　　大连是一座仅有百年历史的新型现代化城市，位于东北最南端，与山东省一海之隔，高空俯瞰大连，如同一条巨大的美人鱼，遨游在大海之中，她又像一颗绚丽多彩的耀眼明珠，镶嵌在广阔的海岸线上。黄、渤海展开母亲般的臂膀，拥抱和亲吻着这个充满活力并有着无限前景的美貌娇子。
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　　具有大海般情怀的大连以及她独有的城市魅力，吸引和接纳着国内外如潮涌入的商品、文化及诸多陌生人和新鲜事物。
　　说起普洱茶在大连的安家落户，并成为这个城市中经济、文化及人们日常生活中的组成部分，还得从大连人饮茶、品茶的历史说起。
　　据前辈们的讲述，大连人在历史上饮茶人非常之少，别说是品茶了。至于南方人品茶、饮茶所用的那些精雕细刻的茶盘和华丽的茶碗、小茶壶，很少有人见过。直至上个世纪八十年代，稍讲究的大连人在家中的桌子上摆着塑料或锉制的搪瓷圆盘子，上面放把陶瓷大花壶和几个玻璃杯子，极个别的人，不知从哪搞到一把小泥壶，往往是把茶叶投到泥壶中，用嘴对着泥壶吸饮，有的人还说：“这样喝茶很有好处。”至于有何好处，谁也搞不清。当时大连人喝的茶，大都是些极为平常的绿茶或碎叶片、茶沫子，亲朋好友相聚，抓把此类茶叶，举起大茶杯，几下进肚，还有不少市民用大碗饮茶，碗是粗瓷的，碗口像普洱茶饼大小，不少饮茶馆里，喝啤酒、饮茶都是这种粗瓷碗。
　　一些到南方出过差的人回来讲述南方人的喝茶方式，有些大连人不理解的说：“那是喝茶吗?，耍啊。”也有明白的人说：“咱大连人喝茶档次太低了。”
　　当时的大连人，对辨别茶叶好与差的能力十分欠缺，更分辨不出各茶类的档次与差异，偶尔能听到有似乎懂点茶知识的人说：“最高档次的茶是龙井”。有的说：“毛尖茶最贵，最好喝等”。其他下文便没有了。当时在大连有数的几家茶馆大都是花茶和红茶，大连人大都以饮花茶为主，识别茶叶的标准十分简单，一是茶中的茉莉花多与少，二是茶的香味浓与不浓。有经验的一些南方茶商往往在茶叶里多放些花，或把茶叶搞的香味浓浓的，便很容易地卖出高价。有一位南方茶商在店铺门前吆喝道：“本店现有特别香的极品茉莉花”，茶最后以840元一斤卖出。不仅如此，他还给他的大连朋友和有求之人分别送上不到一两的小包“极品”香茶，以展实力。喝到这“极品”香茶的朋友，对茶商发自内心的感激。
　　也就是从那时起，大连的企事业单位常把喝花茶当成一种劳保待遇，每当夏天，各单位都要给职工们发放半斤或一、两斤花茶，供职工们消暑降温，花茶里再放些白糖，在当时很是讲究和时髦。
　　大连人对茶的兴趣较为淡薄。
　　已是一九九七年的夏天，几个五、六十岁的妇人在院子里闲聊，一位公司老总的夫人说：“俺家老王有个坏毛病，一有人来，他就忙乎着给人家沏茶，你说这些人不知怎么了，谈话还喝茶，你一杯，我一杯的喝，喝个什么劲?”其他几位妇人表示赞同，其中一位妇人说 “男人们毛病真是多，不逢年，不过节的，喝什么茶?”
　　九十年代初，龙井、毛尖、乌龙茶等，在大连市场已成为普遍，茶铺和茶庄比以前多了起来，也就是这个时期，云南普洱茶也悄悄走进大连的店铺，那黑褐色的，圆圆的大茶饼和窝窝头形状的小茶坨。给人耳目一新，“噢”!天下还有这种茶。喝惯红、绿茶的大连人很少问津。
　　又过了一段时间，一些有钱人和图个新鲜的人开始琢磨和购买普洱茶，茶商们用微笑和苦口婆心的解说、劝买，非常容易地将普洱茶卖出天价。有位茶商每当卖出一饼普洱茶时，都要使足浑身气力原地蹦跳，扯着嗓子对天大喊：“哥们一饼茶又赚了四百多……”跳累了，一屁股坐在地上，像刚跑完百米的运动员一样，喘着粗气，然后用手拍拍地，拍拍胸膛，那种高兴与激动几乎达到疯狂程度。
　　就这样，持续了多年的大连普洱茶市场仍处在一个低迷阶段，绝大多数的市民对普洱茶的了解与识别一直只是朦胧和迷惑状态，茶商们仍非常机灵地从大连人的腰包里赚到了许多钱。
　　有一位茶商给他的同行介绍大连茶叶行情时，他的电报只用了6个字“人傻、钱多、快来”。
　　信息时代的飞速发展，大连这座城市被越来越多的世人所了解、向往，这座城市不仅给人们留下美好的印象，同时还有着许多的商机和未来发展空间，短短几年里，福建、广东、浙江、安徽、四川等全国诸多产茶区的茶商云集大连。瞬间，种种不同风格的茶馆、茶楼、茶庄、茶铺，乃至大型茶市遍布大连村镇城乡，一日千里地提升着大连的茶文化和大连人的生活品味，争香斗艳，在大连人面前尽展自我风采。顿像舞台上表演的一个个演员，力争得到观众的好评和更多的掌声。
　　一直不太引人注目的普洱茶，这时也脱掉了她的绵纸外衣，从里到外，展现于大连人面前，出尽风头，得到人们的赞许，很快便走进了许多大连人的生活之中，同时，大大拉近了云南与大连的距离。提起云南，大连人不再仅仅是谈论阿诗玛、石林、大理的动人传说与秀丽风光，更多谈论的是与普洱茶相关的文成公主、勐海、风庆、下关、茶马古道及易武小镇和普洱市。“普洱”两字的广告和店铺、茶庄四处可见，造型各异的茶饼、茶砖、茶坨、茶团，在大连人的眼里格外抢眼。越来越多的大连人开始品饮和深究普洱茶。普洱茶丰富多彩的外观与造型；普洱茶特殊的加工制作方法，普洱茶可存放几十年乃至上百年都不会霉变和炭化的历史事实：普洱茶特殊的冲泡方法；普洱茶的耐泡性和色泽：普洱茶特殊的味道和时隐时现散发出的沉香，普洱茶具备人体生命中的蛋白质，碳水化合物，维生素，微量元素，益生菌和水等生命要素以及它的降血脂，利尿，利肝，不影响睡眠，减肥和醒酒等功能及作用。逐渐被人们所体验、证实。
　　大连人生活中除了食用各类肉食品之外，丰富多样的海产品更是餐桌上的普遍，饱餐后，喝上几杯普洱茶，肠胃倍感舒畅。大连人喝酒痛快、豪爽，狂饮之后，几杯普洱茶下去，顿觉心明眼亮，酒醒大半。空腹或饥时喝上几口普洱茶，会有饱腹之感。
　　短短几年下来，普洱茶已和相当一部分大连人结下不解之缘，成为生活中的必需，更有“三天不喝普洱茶，如久别重逢之情”。
　　普洱茶的影响力，使不少大连人走进云南的茶市、茶店、茶厂，走进茶农身边，走进茶林和茶山之中，去寻找和感受普洱古老而灿烂的文化，去茶马古道上倾听先人们运送茶叶的脚步声，去触摸千年古茶树那跳动不息的脉搏……
　　如今的大连，普洱茶市场上已出现了一批当地的普洱茶商人，他们与全国各地的茶商一起做起了普洱茶生意，有的已有了八、九年的深资。茶庄、店铺的名称也是各具特点而有气派，有普洱大全、普洱总汇、总营销、总代理，还有名为普洱茶王的，已成为云南普洱茶大本营在大连的缩影。
　　店铺里的茶，品种繁多，令人眼花缭乱，方型的、饼状的、塔型的、瓜型的、动物型的、元宝型的，有大、有

小，有生、有熟，还有近20公斤的茶团，应有尽有。这些品种丰富和名称诸多的普洱茶，也同样进入了不少大连人的家舍和办公室。并享有特殊、独尊的待遇。人们用上等和精致的茶柜、茶台或是价格高昂的坛子、罐子将普洱茶陈列或储存，而且是室内最显赫的地方。还有极少数有门道的人，在家里还摆设着“玉龙胜雪”、“红运当头”的瓶装茶膏。不仅如此，普洱茶已成为亲朋好友相互赠送、传递友情的理想之选。至于打扑克、搓麻将，或亲朋好友聚会，普洱茶总是频频坐庄，还总会被人们颇有兴趣地谈论一番。饮品普洱茶所匹配的茶具也是十分讲究和有一定档次的。大连人给普洱茶下了几条定义，实惠、健康、时尚。
　　更值得一提的是，有不少的大连人品饮普洱茶已非常的老道了，他们解说普洱茶生长的地理环境、气候及加工、制作、储存、品饮、识别等知识，一套理论讲下来，有条有理，令人心服口服，娴熟的冲泡技能让人叫绝。正是这些结识普洱茶的先行者和智者，引领着大连人喝普洱茶喝得科学、喝得健康、喝得开心，喝出文化和品味。
　　任何事物都不会是完美无缺的。对事物认识和理解上的不同，人的喜好厌恶的不同和身体差异等因素的客观存在，普洱茶也不例外，也不时被一些人所误解，甚至搞得莫名其妙。
　　有少部分人对普洱茶缺乏全面了解，一味地为减肥而喝普洱茶，甚至是肥胖病患者：再是，社会上常有人大讲生茶如何如何好，而去贬熟茶：还有个别人公开讲喝普洱茶对人体有何不益之处。这些错误和片面的认识及做法虽然是不理性和站不住脚的，但对普洱茶市场，却有一定的损害和影响。
　　具有千年历史的普洱茶，被人们一代一代地传承下来，更大范围地受到人们的青睐。特别是科技昌明的今天，如此之大范围的事物，科学技术怎能对它无检验和论证?历史和科学检验，这二者的结合与认同，普洱茶便无可非议了，它是大自然对人类的馈赠。人们应该思考的是，对它应有强烈的责任心，要努力实践于保持它的纯洁性和天然性及长久性，不要去玷污它、伤害它。
　　从第一饼普洱茶落脚大连，十多年来，伴随着大连的飞速发展，普洱茶已是家喻户晓，人人皆知，广为人们接受、认可、乃致珍爱，并成为这座城市文化、经济及人们生活中的一部分。
　　在大连奔向美好未来的进军号角中，仿佛能听到云南宣科古乐的乐声；在满城由绿草和鲜花融合成的诱人芬芳中，似乎能感受到普洱茶的沉香。