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云南昌宁访古普洱茶

2021-07-07 11:40 点击:108次

自以为走完了云南所有的古茶山,结果还是遗漏了昌宁。当我来到离昌宁县城16公里的游水镇黄家寨,突然感觉上苍总是把最古老的茶树安排在让我意想不到的山里。放眼望去,沿着陡坡生长的古茶树不分年龄递次,不按辈分排列。有的老得秃了顶,仍然不甘落伍地发芽;有的置根乱风杂石,却总是旺盛地生长。很显然,又是茶旅的路子,除了每棵古茶树腰间的挂牌,就是离古茶树不远处的建筑,茶一出名,就得交给人们层层盘剥。

清晨,平时俯瞰就可以看到的湃水镇政府所在地,完全笼罩在浓云密雾里。同样,置身黄家赛古树茶厂,也见不到十米开外的一切。厂长罗兴华告诉我,黄家寨云雾期长,空气湿度大,降雨充沛,非常适合茶树生长。此地所存之大叶种茶是昌宁保存最好的古树群落,被列为国家级地方茶树群体良种。罗厂长的话,我在国家重点科技项目《茶树种资源的系统鉴定评价)》研究结果找到依据。

黄家寨古树茶厂坐落在古茶树原产地黄家寨,2003年创厂,十多年过去,表面上看,茶厂不大,仍然是初制加精制模式,却已名声在外。在刚过去的一年昌宁县茶叶质量评比中,该厂的普洱生饼"云一号"获普洱生饼类银奖,“滞水源头”获普洱生饼类铜奖。煮山泉洗茶净器,话题自始至终没离开过黄家寨天赐的古树茶。

第一泡是“深水源头”。闻香,清逸的香气扑鼻,再喝,是满嘴的圆润与回甘,几泡过后,才觉得除了上述特点,霸气是"淋水源头”最值得总结的特点。

如果一款茶有如此味道特点,就应该回过头去,细细梳理与一棵古茶与它相依相生的环境了。

“游水源头”不仅是一款普洱茶的名字,还寄托了黄家寨古树茶厂董事长董林更深的一些寓意。2003年董林第一次从昆明回到昌宁,没有急着回到老家勐统,而是到了滞水。他要找的茶源就在这里,从此,他在此扎根,现在虽然没建规模宏大的厂区,但他在精益求精,一步一个脚印往前走。

董林认为,昌宁县作为中国首批千年茶乡,又是中国四大名优茶县之一,但是,昌宁县的整个茶叶产业的发展和周边地区相比还是稍显滞后,其原因还是在宣传上的不到位,政策扶持倾斜的不到位和财力支持的不到位。他说,其实依靠昌宁县得天独厚的气候条件和自然资源,尤其是拥有很多的古茶树资源,但是只靠个别单一的茶企或者政策是带动不了产业发展的。

接着喝古树青茶"云一号",感觉就像喝到了老家祖传的制茶法,让人感到亲切而温馨。难怪,昌宁人也习惯把这款茶称为口粮茶。该茶采用古法石磨生产工艺,传承先祖制茶工艺,收集黄家寨之原生乔木古茶,堪称普润茶珍品。

好茶必有好的资源供利用,才能有所成就。黄家寨古树茶厂的产品好,除了做茶人精益示精,同样,还要感谢黃家寨上天恩赐的古树茶资源。《昌宁县志》载,明洪武年间,右甸碧云寺的《碧云仙茶》曾作为贡品上奉朝廷;明景泰年间《云南图经志书》载,"孟通山(今勐统)所产细茶名湾甸茶,谷雨前采者为佳";民国《云南行政纪实》载,昌宁境内,百年老茶树触目皆是。黄家寨古树茶群落,是萍水镇古茶树最多的古茶树群落,有古茶树4523株,其中野生型古茶树2株,栽培型古茶树4521株,根部径围在50cm以上的有1802株。当然,这些资源仍然不够黄家赛古树茶厂的正常生产,董林把目光投向全镇,甚至全县。

离开黄家寨前夕,董林带我颠簸30多公里,来到茶山河看昌宁茶王。

莽水镇茶山河野生古茶树群位于昌宁县滞水镇沿江村茶山河村民小组,茶树品种为野生型,基本是大理茶种为主,大理茶种最适合的做红茶,茶王古茶树根部需要4人合抱,约树龄达1600年。然而,让我惊奇的是,茶王周边生长着无数与茶王差不多一样古老的茶树,自然地组成了古茶林,这棵传说中1600年的茶王,是勤劳的先辈在土壤中埋下的茶果子抽芽、开枝、散叶,它与周围的环境经过了千年的磨合,在许多生命无法抵达的时空里,将生命延续到了现在。但凡到场的人,无不怀着恭敬之心抬头望着这棵"茶王"。

昌宁种植茶叶历史悠久、茶文化源远流长。从出土的商周时期形式茶罐的陶器推断,早在3000多年前的昌宁先民就有喝茶用茶的习俗。昌宁植茶历史有文献记载可上溯到宋元时期,明朝较为详尽。昌宁是茶马古道山的重要站,公元1639年,明代大旅行家徐霞客到佑甸(今昌宁),还专门探访了茶马集市。在昌宁的村寨中,如今还有很多因茶而得的地名,如茶山河、茶山坡、茶铺岭冈等。

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