普洱茶能调血脂
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文/郑帆影
有些人的确在第一次喝普洱茶时会腹泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土不服一样，因人而异，不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了，还是可以继续喝的，不过建议您喝泡第二遍的普洱茶，或者喝泡得淡一点的普洱茶，这样身体比较容易适应。
喝普洱茶能降血脂是有依据的，但它并没有特殊的减肥作用。据昆明医学院临床试验证明，云南普洱茶能减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯，有一定的降血脂作用。但是减肥是将体内总的脂肪含量分解，通过能量代谢的形式转化出去，因此减肥不能靠喝普洱茶，还是要配合良好的饮食习惯，不吃、少吃油腻食品，每天进行适量的运动。
至于“饭后饮普洱茶降脂效果好”的说法，没有一定的科学依据，喝普洱茶的时间、泡的淡和浓都不是影响降脂效果的因素。
尽管普洱茶有一定的保健作用，但不能把这种保健作用放大化。和其他茶相比，由于普洱茶发酵时间长，茶叶中的茶多酚可能受一定损失，显然抗衰老的作用会相对少一些。
与红茶、乌龙茶等相比，普洱茶的茶性温和，对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况)的人，喝普洱茶倒是不错的选择。因为普洱茶有温胃暖胃的功效，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适用。如果是第一次喝普洱茶，为了避免腹泻，不妨把茶水泡得淡一些，以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞子、菊花，以调和口味。
支持专家：广东中山大学附属第三医院营养科副主任 卞华伟
如何让你的食物营养翻倍
文/刘苏
善用铁锅 营养翻倍
研究发现，用铁锅或平底煎锅加热番茄、苹果、柠檬等，能提升铁被人体吸收的量超过20倍。建议把富含铁质的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收铁的量提升10倍。
大蒜慢下锅 防癌效果佳
大蒜的保健功效大家都知道，但高温会破坏蒜氨酸，这是大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素。建议切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置10-15分钟，可又减少因加热破坏营养素的程度。
番茄煮熟能护心
富含茄红素的番茄经加热烹煮，对心脏有益，且更容易被人体吸收。不管用什么方式料理番茄30分钟，煮过的番茄释出的茄红素量都比生番茄的释出量高得多。
花生红衣别扔 它能防胃出血
一般人喝酒配花生时习惯将花生红衣用手指揉掉，却不知花生红衣是一味非常好的止血药。喝酒会让血管扩张，如果胃黏膜、胃壁比较脆弱，喝了酒以后血管会持续扩张，很容易造成胃出血，而花生红衣的抗凝血作用可预防胃出血。
生病了，怎么吃――脑血管病人的食谱
文/张江海
推荐一份供脑血管病人使用的食谱，供读者参考。
早餐：玉米面粥1碗(25克玉米面)，果酱包1个(面粉25克、果酱15克)，炝黄瓜1小盘(黄瓜150克)。
加餐：牛奶1杯(250毫升)。
午餐：米饭1碗(大米100克)，滑熘鸡肉片1盘(鸡肉75克、莴笋150克、木耳适量)，油菜豆腐汤1碗(油菜50克、豆腐50克)。
加餐：香蕉1根(150克)。
晚餐：馄饨1碗(面50克、肉25克、西红柿50克)，花卷1个(面粉50克)，瘦肉丝炒柿子椒、苦瓜1盘(肉50克、柿子椒50克、苦瓜100克)。
加餐：苹果1个(200克)。
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