高清视频教您如何分辨普洱茶好坏

《生普茶学院》第五课 如何分辨普洱茶好坏高清视频

普洱茶是近几年热卖的茶品之一，受到很多人的喜爱与追棒，而且普洱茶美容养生功效也是有目共睹的。随着普洱热的高涨，一些不法商人趁机以次冲好，那要怎样分辨普洱茶的好坏呢?在会馆当管事，就必须为云南人说话，也需要认识在缅甸、泰国、老挝的知名的云南华侨。那时，张开诚年轻，敢于出头，加上运气的惠顾，他把景栋云南会馆搞得有声有色。这一时期，他和那些普洱茶的老普洱茶庄的主人们来往颇多，比如，与鼎兴号的马鼎臣、佛海普洱茶厂的周光泽、昆明瑞丰普洱茶庄的马子舆、敬昌号普洱茶庄的马敬修、腾冲洪记的叶家、思普企业局白孟愚老先生、李拂一的儿子李藩等人都有人情或者业务来往。

1、从香气辨别

普洱熟茶因为是经過渥堆，所以會产生一股熟味，一般只有十年陈期以内地干仓熟茶(依传统說法，未曾霉变過地茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年兒十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶地材料改做成地第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，今已经兒十多年了，無论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经過长期干仓陈化而转变過来地熟茶茶香。熟茶味、熟味与沉香是最直接而有效分辨生茶与熟茶地方法之一。1960年，被出境的解放军击溃的国民党残部中～部分散兵游勇，打着5军的牌号在缅甸北部四处抢掠，缅甸地方政府打不过，干着急，各家商号惊恐无状。张开诚看到这种情况，就找到地方官说：“我与3、5两军没有一点关系，但我相信这些人不是3、5两军的，5军段将军是正规军出身，是云南人，决不会做这种抢掠地方百姓的事的。

2、从汤色辨别

茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年地生茶，比如已经有八、九十年历史地龙马牌同庆老号普洱茶，它地茶汤颜色只略比五十年地红印普洱圆茶地茶汤深一些。而熟茶地茶汤颜色是暗栗色，甚接近黑色。所以在现代地茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶地汤色有关地。你们如果相信我，我以云南会馆名义写一封公事给段希文，看他怎么处理？”没想到段希文看信后立即带兵前来剿匪，那些散兵游勇不是对手，大多向缅甸政府投降。

#p#副标题#e#

3、从叶底辩别

干仓地普洱生茶叶底呈栗色深栗色，与台湾地东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，布满新鲜感。一泡同庆老普洱茶地叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶地叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。假如是发酵较重地，會有明显炭化，像被烈日烧烤過，有些较老地叶子长期泡在水中那种碎灿地樣子。但是，有些熟茶若渥堆時间不长，发酵程度不重，叶底也會恨接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即干燥，延误了较长時间，叶底也會呈现深褐色，汤色也會比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆過地熟茶是一樣地。

4、生茶、熟茶决定品质优劣

生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑;熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果。964年，缅甸政府废除50元以上的大票，没收私人商店，众多华侨无法生活，张开诚也只好逃到老挝，经营电影院和金铺。随后，他又到泰国、香港经营翡翠、矿产，同时在曼谷和马学富，扬大甲等8个云南华侨一起注册了曼谷茗普洱茶公司，经营大树普洱茶。他们和香港普洱茶人合作，用大树普洱茶生产了一些古董普洱茶。关于这段做普洱茶的经历，张开诚先生没有向我介绍，由于时间紧凑，我也没有去采访当时曼谷茗普洱茶厂负责生产的其他华侨，看来，这为我下一次去泰北留下了一些念想和伏笔。

5、年份溯源历史寻根

普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。

生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发酵的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间延长，在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气，这样的普洱茶才是越陈越好。70年代，段希文已经归化了泰国，他们遵循联合国禁毒署的要求，远离毒品，同时，他们为泰国政府和商人保路，经常被叛军的地雷所炸，伤兵不断。美斯乐的土地是贫瘠的，泰国政府拨给他们的经费也有限，段希文非常的犯愁，他找到张开诚，说：“开诚兄，我钱也没有，你说我怎么去看这些受伤的兄弟们呀？”张开诚毅然拿出100万，捐给5军。随后，当张开诚和缅甸政府为了翡翠生意闹翻时，段希文也派人到缅甸把他接回来。张开诚总说，我是来感恩的，当年段将军帮助我们，维护了景栋的平安，为我挣足了面子，现在我要报答他。

关于怎样分辨普洱茶的好坏?其实可以从以上五个方面来辨别。如果你是一个初入茶叶的外行人，在购买茶叶时一定要选择信誉好的商家或带上对茶有研究的朋友，以免买到假货。