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喝茶真的会造成贫血吗,怎么喝茶才能不贫血

2023-03-13 14:28

只要膳食中铁的供应充足,特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物,喝茶不会导致贫血。事实上,福建、广东居民喝茶往往很浓,但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过还有研究证明,如果喝的茶不是特别浓,只是用茶水来替代日常饮水,并不会影响到铁的吸收。

茶完全不影响铁在肠道中的吸收,只是在直接遇到铁的时候,茶里的多酚类物质和铁形成复合物,降低铁的吸收率。而且,这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说,猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响,只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且,如果多补充维生素C还可以部分消除这种负面效果。

是谁“偷”走了我的铁?

余华《许三观卖血记》里有这么一段:许三观为了给惠肝炎的儿子一乐筹钱治病,一路北上赴上海卖血,林浦是他此行的首站。为了能多卖点血,他走到一条河边,用只破碗留河水喝。哪怕河水又脏又冰,他也是硬着头皮喝下去。附近的居民看不下去,便请他进屋喝碗热茶,他接连喝了四碗热茶。如果许三观卖完血这样牛饮茶,恐怕就容易贫血了。

作为人体的必需元素,铁在正常成人体内的总量为71.63~89.54毫摩尔/升其中,约2/3有生理活性,1/3为贮存铁。具生理活性的铁,以血红素和血浆的转铁蛋白形式存在。因此,铁是血液最名副其实的“老铁”。

不过,老茶鬼们要注意了,你所热爱的杯中之物,很可能会神不知鬼不觉地“偷”你身体中用来造血的铁元素。国外有研究指出,进食前后大量饮茶会导致铁的吸收率下降达60%,血清中铁蛋白水平与进餐时饮茶呈负相关。1995年,意大利科学家研究认为,缺铁性贫血患者服用非血红素铁盐治疗时,若用茶水送服,会影响疗效。国内也出现过多个因饮茶过量而致缺铁性贫血的病例。

人畜无害、有益健康的茶,怎么就变成“吸血鬼”了呢?大家都知道,茶中含有茶多酚。它的保健功效,无需多言,抗氧化、抗辐射、抗癌、消炎……那是“杠杠的”但,它并非是十全十美的。

茶进入人体胃肠道后,会同三价铁离子(Fe”)形成不溶性的鳌合物,排出体外,造成铁流失。而且,大量多酚类物质的存在,会抑制胃肠活动,减少对铁等营养元素的吸收。另外,由于维生素B同红血细胞形成有关,茶多酚与Bi2之间存在络合现象,相当于助攻,增加了患贫血的几率。所以,在无偿献血后,医务人员也通常会提醒,献血后短时间内,尽量不要喝茶。

尽管如此,又有专家指出,上述这一系列反应只针对非血红素铁,血红素铁则无碍。而且,茶叶还含有维生素C,能促进铁的吸收。

此消彼长,看来,饮茶与铁营养的关系很微妙,不能简单片面地看待,要综合考虑个人的饮食结构。比如,饭菜中有鱼有肉,这类食物富含血红素铁,饭前饭后喝茶问题就不太大。对于无肉不欢者,更是不用担心了。若是茹素者,食物中铁含量少,那进餐前后喝茶就要有所节制了。

贫血最爱找谁?

缺铁性贫血,往往也是会“挑人”的。它“欺软怕硬”,专爱找女性、婴幼儿、老年人 “下手”

我们先来读一段小说。

清代李汝珍《镜花缘》第六十一回,众小姐在燕老总的私家花园里品茶,细数历代茶事。论及饮茶的利弊时,燕紫琼说:“家父所著《茶诫》,亦是劝人少饮为贵;并且常戒妹子云:“多饮不如少饮,少饮不如不饮。况近来真茶渐少,假茶日多;即使真茶,苦贪饮无度,早晚不离,到了后来,未有不元气暗损,精血渐消……”

燕老总虽为武将,却不是个大老粗,而是一个细心的好父亲、一个体贴的老“暖男”。他劝女儿“多饮不如少饮,少饮不如不饮”是很有道理的。燕紫琼正值妙龄,按现在的话说,正当青春期。现代医学表明,女性在月经初潮时,经血量多者可达100毫升,少者也有10~20毫升,多饮茶或饮浓茶,就很容易引起少女缺铁性贫血。

湖南省人民医院血液内科的几位医务人员在诊疗15例(男2例,女13例,年龄16-46岁)缺铁性贫血患者时发现,他们都长期喝浓茶或有嚼食茶叶的习惯,有的饮茶量可达200~450克/月。铁剂治疗2个月后,效果不佳。但,停喝浓茶后,血红蛋白迅速就恢复到了正常水平。

无独有偶。湖南衡阳县人民医院的医师曾收治过11例月经失调伴有严重贫血惠者,年纪在25~46岁之间。追问病史,她们都有喝浓茶的习惯,少则3年,多则8年。她们喜欢喝浓绿茶,日饮50克以上,多者达80克。光喝还不过瘾,连茶底也嚼碎咽下。这绝对算得上资深老茶鬼了。她们的症状主要是月经失调、白带增多,面色苍黄,头发枯黄,舌苔黄腻,并伴有不同程度的舌痛及感觉异常。人老珠黄,影响了颜值,还惹了一身病,喝茶喝伤了。据诊断结果,这些患者的贫血为小细胞低色素性,血清铁含量也降低。由于缺铁性贫血,血红蛋白浓度下降(<80克/升),血液携带氧的能力减弱,全身组织和器官发生缺氧,进而影响正常的生理机能,导致月经失调。至于舌痛、感觉异常,可能是舌乳头及口腔黏膜的代谢受缺铁性贫血影响所致。

从这两个临床案例不难看出,湖南人爱嚼槟榔,也爱嚼茶叶,这是他们的生活习俗。尽管茶含有膳食纤维,可助消化、通便,但若有农残,“吃”茶无异于服毒了。

女性在经期时,不宜饮浓茶,孕期、临产和哺乳期更是不宜。茶富含咖啡碱,该成分具兴奋作用,会增加孕妇的心、肾负担,易诱发妊娠高血压,不利胎儿健康。临产期间,咖啡碱会引起心悸、失眠,令产妇精神疲惫,易造成难产。至于哺乳期,胃粘膜吸收多酚类物质后,进入血液循环会产生收敛作用,从而抑制乳腺分泌。再加上咖啡碱这一天然兴奋剂的作用,母亲不但睡不好,咖啡碱会随着乳汁被婴儿吸收,引发肠痉挛,出现无故啼哭。所以,各位年轻妈妈或准妈妈们,为了您和宝宝的健康,能不喝茶就不喝了吧。

那么,为什么老人家也是贫血“惦记”的对象?不是饮茶益寿吗?

有数据显示,30%以上的老年人有不同程度的贫血。老年饮食比较清淡,以素食为主,且偏向于把蔬菜煮得烂熟,便于咀嚼,这会影响铁、叶酸、维生素B12等营养成分的摄入,而这些成分都是生成红细胞的原料。

怎样喝茶才不贫血?

喝茶是一件很快乐的事,特别是爱喝茶的人,一天不喝茶就好像白过了。

对于喝茶喝成缺铁性贫血的人,大多是平日嗜茶如命或喜饮浓茶者。若要他们马上戒茶,恐怕会比生病还要难受。所以,如何科学饮茶很关键。

老茶鬼们,准备好小本本,下面划重点。临床经验丰富的医生给嗜茶者们分享几点建议,既能乐享尽享佳茗,又能预防缺铁性贫血。

饮茶适量。不是想喝多少就喝多少,每月饮茶量不宜超过200克。当然了,这也因人而异。

不宜过浓。茶喝得太浓,除了易造成缺铁性贫血,还容易“茶醉”,出现呼吸急促、头痛、恶心、浑身无力等症状。在茶类的选择上,绿茶,尤其是晒青绿茶,也就是我们常说的普洱生茶,多酚类含量较高,过浓就会“偷”走更多的三价铁离子。黑茶,经陈化后,多酚类物质下降40%左右,而红茶,在发酵过程中,茶多酚减少,茶黄素、茶红素等对汤色、滋味起重要作用的物质含量增加。因此,就铁元素的吸收而言,黑茶、红茶比绿茶来得更“友好”些。

饮茶有时。饮茶要适时调整时间,尽量不要在饭前半小时饮浓茶,以减少茶多酚与食物中铁离子接触结合的机会

补充营养。爱茶人,或者从事茶叶工作的人,如茶艺师、茶店销售人员、评茶员等跟喝茶打交道的从业者,平日应注意补充一些富含铁质的食物,如瘦肉、蛋、动物肝脏、绿叶蔬菜等,给自己加加油。

经期、孕期、哺乳期女性,生长发育期的少儿及患缺铁性贫血者则不宜饮茶。不过,男性不在此列。男人轻度贫血,反而有益健康。人的血液自带自动更新功能,一般每4个月红细胞需要“刷新”一次,因而献血会刺激骨髓造血功能,促进新陈代谢,增加新生血细胞。难怪,很多形容男子的词,都带“血”字,如“有血性”“血气方“铁血男儿”等等,“血槽”满满的。

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